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"Te tira su". Tiramisú clásico con gominola de amaretto y café

Hoy os presento mi primer tiramisú, un clásico de la gastronomía italiana y que aunque no es de mis postres preferidos (el café no es lo mío), debo reconocer que esta receta en concreto me gusta bastante y la utilizo como base para otros versiones y tartas (vasitos de tiramisú, tiramisú expréss, tarta mousse de tiramisú de chocolate blanco y fresas, tarta Italia, etc.).

Café pelusita de Dios.

El café que hago para calar el bizcocho del tiramisú.

Tiramisú.


El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Veneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta.

Diplomas reto chocogoloso. Mi regalo de Reyes para Nati.

Aunque debía haber sido un regalo para el día de Natividad, coindiciendo con el santo de mi amiga Nati, los constantes problemas con mi conexión me impidieron enviar los diplomitas por mail, para que que hubiera sido ella misma quien los dejra bajo el "árbol de Navidad" de su blog. 

Aditivos alimentarios: Sustancias para el tratamiento de la harina.

E-920 L-Cisteína y sus clorhidratos y sales de sodio y potasio

E-921 L-Cistina y sus clorhidratos y sales de sodio y potasio

E-922 Persulfato potásico

E-923 Persulfato amónico

E-924 Bromato potásico

E-925 Cloro

E-926 Bióxido de cloro

E-927 Azoformamida

E-927-B Carbamida

Aditivos alimentarios: Sulfitos.

E-220 Anhidrido sulfuroso

E-221 Sulfito sódico

E-222 Sulfito ácido de sodio

E-223 Metabisulfito sódico

E-224 Metabisulfito potásico

E-226 Sulfito cálcico

E-227 Sulfito ácido de calcio

E-228 Sulfito ácido de potasio

E-230 Bifenilo

E-231 Ortofenilfenol

E-232 Ortofenilfenato sódico

E-233 Tiabenzol

E-234 Nisina

E-235 Natamicina

E-239 Hexametilen tetramina

E-240 Formaldehido

E-242 Dimetil dicarbonato

E-249 Nitrito potásico

E-250 Nitrito sódico

E-251 Nitrato sódico

E-252 Nitrato potásico

E-260 Acido acético

E-261 Acetato potásico

E-262-I Acetato sódico

E-262-II Diacetato sódico

E-263 Acetato cálcico

E-270 Acido láctico

E-280 Acido propiónico

E-281 Propionato sódico

E-282 Propionato cálcico

E-283 Propionato potásico

E-284 Acido bórico

E-285 Tetraborato sódico

E-290 Anhídrido carbónico

E-296 Acido málico

E-297 Acido fumárico

Aditivos alimentarios: Potenciadores del sabor.

E-620 Acido L-glutámico

E-621 Glutamato monosódico

E-622 Glutamato monopotásico

E-623 Glutamato cálcico

E-624 Glutamato amónico

E-625 Glutamato magnésico

E-626 Acido guanílico

E-627 Guanilato sódico

E-628 Guanilato potásico

E-629 Guanilato cálcico

E-630 Acido inosínico

E-631 Inosinato sódico

E-632 Inosinato potásico

E-633 Inosinato cálcico

E-635 5'-Ribonucleótidos de calcio

E-635 5'-Ribonucleótidos de sodio

E-636 Maltol

E-637 Etilmaltol

E-640 Glicina y su sal sódica

E-900 Dimetilpolisiloxano

Aditivos alimentarios: Gelificantes, estabilizantes y espesantes.

E-400 Acido algínico

E-401 Alginato sódico

E-402 Alginato potásico

E-403 Alginato amónico

E-404 Alginato cálcico

E-405 Alginato de propilenglicol

E-406 Agar-agar

E-407 Carragenanos

E-410 Goma garrofin

E-412 Goma guar

E-413 Gomna tragacanto

E-414 Goma arábiga

E-415 Goma xantana

E-416 Goma karaya

E-417 Goma Tara

E-418 Goma gellan

E-420-I Sorbitol

E-420-II Jarabe de sorbitol

E-421 Manitol

E-422 Glicerol

E-432 Monolaurato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 20

E-433 Monooleato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 80

E-434 Monopalmitato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 40

E-435 Monoestearato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 60

E-436 Triestearato de sorbitán polioxietilenado, polisorbato 65

E-440-I Pectina

E-440-II Pectina amidada

E-442 Fosfatidos de amonio

E-444 Acetato isobutirato de sacarosa

E-445 Ésteres gliceridos de colofonia de madera

Aditivosj alimentarios: Gases.

E-938 Argón

E-939 Helio

E-941 Nitrógeno

E-942 Oxido nitroso

E-948 Oxígeno

Aditivos alimentarios: Fosfatos.

E-450-I Difosfato disodico

E-450-II Difosfato trisódico

E-450-III Difosfato tetrasódico

E-450-IV Difosfato dipotásico

E-450-V Difosfato tetrapotásico

E-450-VI Difosfato dicalcico

E-450-VII Difosfato ácido de calcio

E-451-I Trifosfato pentasódico

E-451-II Trifosfato pentapotásico

E-452-I Polifosfato de sodio

E-452-II Polifosfato de potasio

E-452-III Polifosfato de sodio y calcio

E-452-IV Polifosfato de calcio

E-460-I Celulosa microcristalina

E-460-II Celulosa en polvo

E-461 Metilcelulosa

E-463 Hidroxipropilcelulosa

E-464 Hidroxipropilmetilcelulosa

E-465 Metilcelulosa

E-466 Carboximetilcelulosa

E-470-a Sales sódicas, potásicas y cálcicas de los ácidos grasos

E-470-b Sales magnésicas de los ácidos grasos

E-471 Mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E-472-a Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E-472-b Ésteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E-472-c Ésteres cítricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E-472-d Ésteres tartáricos de mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E-472-e Ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E-472-f Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de mono y diglicéridos de los ácidos grasos

E-473 Sucroésteres

E-474 Sucroglicéridos

E-475 Ésteres poliglicéridos de los ácidos grasos

E-476 Polirricinoleato de poliglicerol

E-477 Ésteres de propilenglicol de los ácidos grasos

E-479-b Aceite de soja oxidado por calor y reaccionado con mono y diglicéridos de los ácidos grasos alimentarios

E-481 Estearoil-2-lactilato sódico

E-482 Estearoil-2-lactilato cálcico

E-483 Tartrato de estearoilo

E-491 Monoestearato de sorbitano

E-492 Triestearato de sorbitano

E-493 Monolaurato de sorbitano

E-494 Monooleato de sorbitano

E-495 Monopalmitato de sorbitano

E-500 Carbonatos de sodio

E-500-I Carbonato sódico

E-500-II Carbonato ácido de sodio, bicarbonato sódico

E-500-III Sesquicarbonato de sodio

E-501 Carbonatos de potasio

E-501-I Carbonato potásico

E-501-II Carbonato ácido de potasio, bicarbonato potásico

E-503 Carbonatos de amonio

E-503-I Carbonato amónico

E-503-II Carbonato ácido de amonio, bicarbonato amónico

E-504 Carbonato magnésico

E-507 Acido clorhídrico

E-508 Cloruro potásico

E-509 Cloruro cálcico

E-511 Cloruro magnésico

E-512 Cloruro estannoso

E-513 Acido sulfúrico

E-514 Sulfato sódico

E-515-I Sulfato potásico

E-515-II Sulfato ácido de potasio

E-516 Sulfato cálcico

E-517 Sulfato amónico

E-520 Sulfato de aluminio

E-521 Sulfato de aluminio y sodio

E-522 Sulfato doble de aluminio y potasio

E-523 Sulfato de aluminio y amonio

E-524 Hidróxido sódico

E-525 Hidroxido potásico

E-526 Hidróxido cálcico

E-527 Hidróxido amónico

E-528 Hidróxido magnésico

E-529 Oxido cálcico

E-530 Oxido magnésico

E-535 Ferrocianuro sódico

E-536 Ferrocianuro potásico

E-538 Ferrocianuro cálcico

E-541-I Fosfato acido de aluminio y sodio

E-551 Oxido de silicio

E-552 Silicato cálcico

E-553-A-I Silicato de magnesio sintético

E-553-A-II Trisilicato magnésico

E-553-B Talco

E-554 Silicato de sodio y aluminio

E-555 Silicato de potasio y aluminio

E-556 Silicato de calcio y aluminio

E-558 Bentonita

E-559 Caolín

E-570 Acidos grasos

E-574 Acido glucónico

E-575 Glucono delta lactona

E-576 Gluconato sódico

E-577 Gluconato potásico

E-578 Gluconato cálcico

E-579 Gluconato ferroso

E-585 Lactato ferroso

Aditivos alimentarios: Edulcorantes.

E-950 Acesulfamo K

E-951 Aspartamo

E-952 Ciclamato

E-953 Isomaltosa

E-954 Sacarina

E-957 Taumatina

E-959 Neohesperidina dihidrocalcona

E-965-I Maltitol

E-965-II Jarabe de maltitol

E-966 Lactitol

E-967 Xilitol

E-999 Extracto de quilaya

E-1200 Polidextrosa

E-1201 Polivinil pirrolidona

E-1202 Polivinilpolipirrolidona

Aditivos alimentarios: Derivados de almidón.

E-1404 Almidón oxidado

E-1410 Fosfato de monoalmidón

E-1412 Fosfato de dialmidón

E-1413 Fosfato de dialmidón fosfatado

E-1414 Fosfato de dialmidón acetilado

E-1420 Almidón acetilado

E-1422 Adipato de dialmidón acetilado

E-1440 Hidroxipropil almidón

E-1442 Fosfato de dialmidón hidroxipropilado

E-1450 Octenil succinato sódico de almidón

E-1505 Citrato de trietilo

E-1518 Triacetato de glicerilo

Aditivos alimentarios: Conservantes.

E-200 Acido sórbico

E-201 Sorbato sódico

E-202 Sorbato potásico

E-203 Sorbato cálcico

E-210 Acido benzoico

E-211 Benzoato sódico

E-212 Benzoato potásico

E-213 Benzoato cálcico

E-214 Etil parahidroxibenzoato

E-215 Etil parahidroxibenzoato sódico

E-216 Propil parahidroxibenzoato

E-217 Propil parahidroxibenzoato sódico

E-218 Metil parahidroxibenzoato

E-219 Metil parahidroxibenzoato sódico

Aditivos alimentarios: Colorantes.

E-100 Curcumina

E-101 Riboflavina

E-101a Riboflavina-5-fosfato

E-102 Tartracina

E-104 Amarillo de quinoleína

E-110 Amarillo anaranjado S, amarillo ocaso FCF

E-120 Cochinilla, ácido carmínico

E-122 Azorrubina

E-123 Amaranto

E-124 Rojo cochinilla A , Ponceau 4R

E-127 Eritrosina

E-128 Rojo 2G

E-129 Rojo Allura AC

E-131 Azul patentado V

E-132 Indigotina, carmín de índigo

E-133 Azul brillante FCF

E-140 Clorofilas

E-141 Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas

E-142 Verde ácido brillante BS , verde lisamina

E-150a Caramelo natural

E-150b Caramelo de sulfito caústico

E-150c Caramelo amonico

E-150d Caramelo de sulfito amónico

E-151 Negro brillante BN

E-153 Carbón medicinal vegetal

E-154 Marrón FK

E-155 Marrón HT

E-160a Alfa, beta y gamma caroteno

E-160b Bixina, norbixina, rocou, annatto

E-160c Capsantina, capsorubina

E-160d Licopeno

E-160e Beta-apo-8'-carotenal

E-160f Ester etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico

E-161 Xantofilas

E-161b Luteína

E-161g Cantaxantina

E-162 Rojo de remolacha, betanina

E-163 Antocianinas

E-170 Carbonato cálcico

E-171 Bióxido de titanio

E-172 Oxidos e hidróxidos de hierro

E-173 Aluminio

E-174 Plata

E-175 Oro

E-180 Litol-rubina BK

Aditivos alimentarios: Antioxidantes.

E-300  Acido ascórbico

E-301 Ascorbato sódico

E-302 Ascorbato cálcico

E-304-I Palmitato de ascorbilo

E-304-II Estearato de ascorbilo

E-306 Extractos de origen natural ricos en tocoferoles

E-307 Alfa tocoferol

E-308 Gamma tocoferol

E-309 Delta tocoferol

E-310 Galato de propilo

E-311 Galato de octilo

E-312 Galato de dodecilo

E-315 Acido eritorbico

E-316 Eritorbato sodico

E-320 Butilhidroxianisol, BHA

E-321 Butilhidroxitolueno, BHT

E-322 Lecitinas

E-325 Lactato sódico

E-326 Lactato potásico

E-327 Lactato cálcico

E-330 Acido cítrico

E-331 Citratos de sodio

E-332 Citratos de potasio

E-333 Citratos de calcio

E-334 Acido tartárico

E-335 Tartratos de sodio

E-336 Tartratos de potasio

E-337 Tartrato doble de sodio y potasio

E-338 Acido ortofosfórico

E-339 Ortofosfatos de sodio

E-340 Ortofosfatos de potasio

E-341 Ortofosfatos de calcio

E-350-I Malato sódico

E-350-II Malato ácido de sodio

E-351 Malatos de potasio

E-352 Malatos de calcio

E-352-I Malato cálcico

E-352-II Malato ácido de calcio

E-353 Acido metatartárico

E-354 Tartrato cálcico

E-355 Acido adípico

E-356 Adipato sódico

E-357 Adipato potásico

E-363 Acido succínico

E-372c Ester cítrico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos alimentarios

E-375 Acido nicotínico

E-380 Citrato triamónico

E-385 Etilenodiamino tetracetato cálcico disódico (EDTA CaNa2)

Aditivos alimentarios: Agentes de recubrimiento.

E-901 Cera de abejas

E-902 Cera de candelilla

E-903 Cera de carnauba

E-904 Goma laca

E-905 Aceites minerales, parafinas

E-906 Goma benjui

E-907 Cera microcristalina refinada

E-908 Cera de germen de arroz

E-912 Ésteres de ácido montánico

E-913 Lanolina

E-914 Cera de polietileno oxidada

Aditivos alimentarios.